如今我們餐桌上的菜式日漸豐富，過去在城市中吃不到農(nóng)家生鮮菜，再在也都不是難題了。這些都離不開制冷的功勞。或我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘哪切┎皇钱敿旧a(chǎn)的蔬菜多是通過冷庫來保存的。而我們生活在城市中，要吃到時令的新鮮蔬菜則需要冷鏈的幫忙
對于冷鏈的定義《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》是這樣說的：生鮮農(nóng)產(chǎn)品(肉、禽、水產(chǎn)、蔬菜、水果、蛋等)從產(chǎn)地采收(或屠宰、捕撈)后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運輸、分銷、零售等環(huán)節(jié)始終處于適宜的低溫控制環(huán)境下，保證產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全、減少損耗、防止污染的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。
隨著農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的需求日益旺盛，我國加大力度推進農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展。近年來，國家相關(guān)政策的不斷出臺，為農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流營造了深厚的政策環(huán)境，推動了該產(chǎn)業(yè)加快向前發(fā)展。
據(jù)康士捷了解，中國在加入世界貿(mào)易組織后，國外零售巨頭和食品企業(yè)逐步進入國門，而它們對生鮮產(chǎn)品采購有著嚴格的標準，這對國內(nèi)冷鏈物流服務(wù)質(zhì)量提出了更高的要求。促進了冷鏈物流的發(fā)展。
在冷鏈中我們經(jīng)常用到水食品速凍機、肉食品速凍機，食品保鮮冰片機，食品冷水機組，食品冷庫等，在國內(nèi)這些機械的銷售量逐年有上升，技術(shù)方面也取得了迅速的發(fā)展
食品工業(yè)用冷水機 ：冷水機組用于各類食品加溫后高速冷卻,使之能適用入罐及裝瓶要求,另外還有各類發(fā)酵食品需要不同的冷卻溫度以穩(wěn)定發(fā)酵需要,提高發(fā)酵產(chǎn)品,保證發(fā)酵質(zhì)量,同樣也使用于制藥業(yè)、化學工業(yè) 制冷設(shè)備
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